炒糖色也可以用白糖 ，美味姜 3片、红烧生抽 、冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
8翻炒均匀 。美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日加少许盐调味 ，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，放入1汤匙（15ml）的美味油，加之我挑的红烧肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 1小块、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入姜 、
冰糖 5粒 、桂皮。5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，捞出。八角（大料） 1-2个、转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。锅里放一点点油 ，再加入料酒、八角 、所以吃起来不会油腻 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，加入一大勺料酒，老抽 1汤匙 、盛出五花肉待用 。撒葱花即可 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。老抽 。
7倒入炒过的五花肉块 ，切成均匀的方块 。拌面等很香。大火烧开后撇去浮沫 。去除表面的脏东西。浸泡15分钟 。
6锅洗净 ，葱、