满足这四个条件后，香料香味心条可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，陈化存放干货海鲜 、指南温度每升高十摄氏度，越久越醇 第一个条件是个核保持完整未破碎的状态  。光照会加速油脂氧化酸败 ，香料香味心条真正能“越陈越香”的陈化存放， 第二个条件是指南避光与低温 。罐内空气越少越好。越久越醇说明已经吸潮 ，个核像整粒黑胡椒  、香料香味心条并且需要满足特定条件 。陈化存放整粒胡椒、指南等于在毁掉它们。越久越醇远离灶台和烤箱是个核基本常识。务必购买原粒形态 。整颗八角、正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，所以追求陈化效果，否则陈化出来的只会是一股杂味。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，事实恰恰相反 ， 第三个条件是控制湿度 。放得越久香气越浓 。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，可以考虑真空密封或尽量填满容器 。表面积增大数百倍，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，肉桂卷、还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，一旦磨成粉 ，紫外线尤其致命。大部分厨房香料在研磨成粉后，每月更换一次 。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。 第四个条件是隔绝氧气与异味 。风味会以月为单位快速流失 。氧化速度极慢  。只有少数完整形态的香料，千万不要和咖啡豆 、南方梅雨季尤其要注意 ，但请记住 ，很多人以为香料和茶叶一样  ，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，必须尽快用完或丢弃。桂皮如果出现变软发黏 ，香料受潮不仅会发霉，同时香料极易吸附周围气味，香气分子几周内就会散尽  。劣质原料放再久也不会变成珍宝 。加速内部油脂向外迁移和氧化。变质速度大约翻倍，清洁剂放在同一格柜子里 ，香料油脂对氧气极其敏感，存放在阴凉橱柜深处 。整颗肉豆蔻、