4 、道广点虎蒜粒 ，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋，凤爪胡椒粉 。家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键，盐 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。皮酱青椒，凤爪生抽 ，家享
8 、受地式茶白糖 ，道广点虎鸡精 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。
建议早计划早操作成品效果才会好。在锅中倒入油 ，10、锅中加水 ，八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
材料 ：鸡爪 ，
12 、盐 ，我泡了3个小时很酥软，
小贴士 ：
1 、烧至7至8成热时，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2、加入炸好的葱油。红椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。
3、蚝油 ，白糖 ，豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。油不溅时再打开锅盖，麦芽糖 ，
5 、
14 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，
4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、豆豉拌匀 。蒜瓣切碎，
16 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋，放入生抽，花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
2 、去除鸡骨 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行。胡椒粉拌匀 。放入鸡爪，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，锅中加入适量水 ，一颗八角，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。麻油 。
15 、豆豉 ，蒜瓣 ，
做法：
1 、
7 、
13 、老抽 ，
3、将水烧开 。
9 、盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，