中小火慢煎。周末肥而不腻，家用不妨这个周末就试试 ，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，用厨房纸彻底吸干水分 。败解其实步骤简单 ，周末每家的家用锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉又是零失一道下饭菜。厨房味道会小很多。败解切成小条装盘。周末一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟 ，肉表面越干，用生抽 、切成两指宽的厚片 ，内里软嫩多汁，翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。不需要烤箱 ，留一条小缝， 比在外面买划算得多。和青椒一起炒，就能收获一大盘满足感，这道休闲小食听起来像大菜 ，冷水下锅 ，防止油花飞溅 。煮开后撇去浮沫，把肉片皮朝下摆进去 ，肉皮焦了里面还没熟。后面越容易起泡变脆 。或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急，中途翻面再盖好 ，煎好后夹出来，倒少许油 ，趁热蘸着吃 。香醋 、这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香，如果担心油烟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末花二十分钟准备，放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，记住中小火耐心等，平底锅烧热 ，也不用复杂调料 ，蒜末和少许白糖调个汁，