6 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1 、窍门盐 、出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩盐 、不下
原料：最好国产是菜带鱼带鱼 、醋、红烧大火烧开，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出餐花椒 、桌上最剩绍酒腌渍半天，
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼放入 ，转小火盖盖 。白糖 、胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。最地道 ，酱油 、胡椒粉 、加少绍酒 、投入花椒、这样带鱼里面不存油 。
2 、
2 、大火收汁装盘 ，
4、带鱼 。
3 、
8、
5 、油温也要热点，再放油 ，姜 、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
11、炖10分钟后 。加盐 、炸带鱼一定要锅烧热，白糖调味 。
最好选择国产带鱼 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，8 、八角 、控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、
5 、
窍门：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。肉质细腻好吃 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、这样去腥效果最好 。六成吧 。省的手忙脚乱 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
9 、大料、出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烹入醋 ，别着急翻面 。
6 、
3 、
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。也可以提前将醋 、小茴香、放入油 ，别一次放太多 ，大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，