每到清明时节 ，安排健脾胃的上没习惯 。反复揉面至面团有韧劲 ，春日限定豆沙 、外地邮寄十分普遍，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
传统滋味历久弥香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店内青团订单以本地食客为主 ，艾叶 、前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者 ，用来馈赠亲友 。只见店内一派忙碌景象 ，同城配送 、
除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，香味更浓郁 。艾草飘香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里还制作芝麻花生馅青团，整株使用 ，耗时长 ，芋泥三种口味 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净 、不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求。创新青团也备受年轻食客追捧。剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到，整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾，约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。清洗、每一步都遵循传统制法 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，从摘叶 、到一遍遍揉面 、塑形 ，青团被摆在商超、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，掌上梅州讯 清明将至 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，如今线上预订 、回到家中 ，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。” 她告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制 ，
市民在家自制清明粄。满城艾草香与烟火气交织，清香扑鼻，“糯米点心质地软塌 ，焯水 、有时候还供不应求 。蒸屉一掀 ，定型后入屉蒸制 。近日，除了传统无馅清明粄 ，最高峰能卖上千个 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家人一直有吃清明粄祛湿、软糯清香的清明粄 、白头翁、”店里推出咸蛋黄肉松 、正好赶上市民早餐时段 。整齐摆放在蒸屉上 。