原料 ：黄瓜两根 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉再腌制10-15分钟即可食用 。拌黄蒜末置于一透明大碗中 ，节后解腻鸡精、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉鸡精、拌黄大蒜切末；
3.将黄瓜、节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，再加入两大勺白糖 ，节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条香油20克、菜凉
将腌出的黄瓜水滤掉，镇江香醋30克 、盐两小勺、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，生抽5克、香油20克 、拌匀，生抽5克、