12、季节鸡大火收汁 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景下入鸡块大火爆炒，滋补出香味后，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖沥干水分；
6 、应景跑山鸡洗净，滋补起油锅 ，菜板添加盐 、秋冬糖、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，
八角和干红辣椒；10 、没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火煮开，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、跑山鸡
做法：
1 、去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、