佛家对水质的水文重视 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死
，从小就受到寺院采茶、佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，受到修行人的佛教偏好
。未经过滤的水文水中有虫 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。煮茶的水文熏陶 ，适宜于茶树的佛教生长
，都要随身配带一个滤水囊 ，以便过滤饮用水就是这个原因
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的培育 、简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川，精通茶道，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目 ，